Blueberry Pie – La tarte à la myrtille irlandaise

Au mois d’Août la coutume celtique veut que l’on célèbre Lugnasad, la grande fête des récoltes. Et dans certaines régions du pays, les irlandais ont pour habitude à cette période de l’année de préparer de merveilleuses tourtes aux myrtilles !

Lugnasad – Le Bilberry Sunday

Au mois d’Août, les myrtilles sont à l’honneur en Irlande ! Poussant à vau l’eau dans les plaines irlandaises, c’est très vite devenu une tradition que de manger ces petits fruits des bois pendant la fête de Lugnasad. Ainsi, parmi ses nombreux surnoms, Lugnasad est également connu sous le nom de Bilberry Sunday, le festival des récoltes et de la galanterie !

Pour les irlandais, rien ne rappelle désormais plus l’été qu’une bonne Blueberry Pie fourrée de grandes et juteuses baies sucrées ! Et lorsque vous préparez une tourte, quelque soit le fruit que vous souhaitez y placer, choisissez toujours des fruits de très bonne qualité. Pour cette recette, les myrtilles doivent être fermes, dodues et parfumées. Il arrive qu’une petite poussière blanche recouvre certaine myrtille, c’est un signe de qualité, car le fruit produit cette poudre pour se protéger du soleil !